Risotto au safran

Ingrédients pour la recette risotto au safran

• Pour 2 personnes :
• 300 g de riz ½ litre de bouillon de poule frais
• 20 g de beurre
• 30 g de moelle de boeuf
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 échalote
• 8 pistils de Safran

Préparation du risotto au safran

Dans une casserole, faire rissoler la moelle de boeuf et l'échalote ciselée, dans le beurre fondu.
Ajouter le vin blanc puis le riz qui blondit.

Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Dans une tasse de bouillon, faire infuser le safran.
Verser doucement le bouillon bien chaud qui sera absorbé au fur et à mesure par le riz qu'on laisse gonfler.
Servir.

Résumé de la recette risotto au safran

Une recette à base de riz, qui nourrit et réchauffe avec son bouillon de poule.