Crème anglaise au safran

Ingrédients pour la recette crème anglaise au safran

• Pour 3 personnes :
• 6 jaunes d'oeufs
• 90 g de sucre
• 12 pistils de Safran
• 50 cl de lait

Préparation de la crème anglaise au safran

Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Laisser infuser le Safran dans le lait.

Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange oeuf-sucre,sans cesser de remuer.
Faire chauffer à feu très doux, en tournant avec une cuillère.

Dès que la crème épaissit, la mettre à refroidir.

Résumé de la crème anglaise au safran

Sucrée et savoureuse, un dessert original et raffiné.