La conservation du safran

Cultiver le Safran

• Préparation du terrain pour planter le Safran :
• Exposition
• Préparation du sol
• Epoque de culture

• Entretenir une safranière pour cultiver le Safran :
• Plantation
• Densité
• Rendement
• Climat
• La Safranière au fil des saisons
• Repos végétatif
• Entretien du sol

• La floraison dans la culture du Safran
• Les parasites du Safran
• Floraison
• Récolte

• Etape finale de la culture du Safran, la préparation de la fleur
• Préparation
• Emondage
• Séchage
• Conservation
• Conditionnement

Conservation du Safran

Le safran doit impérativement être conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin d'en préserver l'arôme. L'idéal est un pot totalement hermétique (en verre, inox...).

Conseils de conservation : laissez reposer le Safran dans son pot au moins 1 mois avant de le consommer et de le servir à table.
Le Safran conservera sa saveur et le meilleur de lui-même durant 3 ans, au delà, sa qualité diminuera peu à peu.